Ce gratin de brocoli combine parfaitement bien-être et goût. Facile à préparer, il trouve sa place dans une alimentation équilibrée tout en offrant des saveurs douces et réconfortantes. Suivez notre recette pour apporter une touche de verdure et de douceur à votre table.
20 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
- 500 grammes de brocolis
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 100 grammes de fromage râpé (emmental ou comté)
- 20 grammes de beurre
- 20 grammes de farine
- 250 millilitres de lait
- muscade râpée
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- casserole
- plat à gratin
- fouet
Étapes de préparation
1. Préparation des brocolis
Nettoyez et découpez les brocolis en petits bouquets. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Ils doivent rester légèrement croquants. Égouttez et mettez de côté.
2. Réalisation de la béchamel
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Incorporez la farine progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ensuite, ajoutez le lait tiède tout en continuant de remuer jusqu’à obtenir une sauce épaisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.
3. Ajouts des aromates
Hachez finement les échalotes et l’ail que vous ajouterez à la béchamel. Laissez mijoter quelques minutes supplémentaires.
4. Assemblage du gratin
Beurrez le plat à gratin et disposez les brocolis égouttés à l’intérieur. Recouvrez-les avec la béchamel parfumée et terminez par une généreuse couche de fromage râpé.
5. Cuisson
Préchauffez votre four à 200°C et enfournez le gratin pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Astuce de chef
Pour une variante encore plus gourmande, pensez à ajouter des lardons grillés ou des morceaux de saumon fumé dans votre gratin avant la cuisson.
Accords mets et vins
Accompagnez ce gratin d’un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay frais, qui mettra en valeur la douceur du brocoli et la richesse de ce plat.
À savoir
Le brocoli est délicieux et nutritif : riche en vitamines C et K, ainsi qu'en fibres et antioxydants, il est un must à intégrer dans votre alimentation.
Service
Servez ce gratin directement dans son plat de cuisson pour maintenir sa chaleur. Utilisez des spatules appropriées pour respecter votre plat.
