Vous jetez toujours vos épluchures de pommes de terre ? Il est temps de changer cela. Avec une simple recette, vous pouvez les transformer en savoureuses chips qui deviendront un incontournable de vos apéritifs.
Saviez-vous que beaucoup de nos déchets en cuisine sont en réalité comestibles ? C'est le cas des épluchures de pommes de terre. Ahmad Noori, connu sous le nom de @dr.vegan, vous montre comment sublimer ces restes. En les enrobant d'huile d'olive et en les assaisonnant d'épices, les épluchures cuites au four en moins de 20 minutes deviennent un véritable délice à savourer à l'apéritif dans un petit bol. Voici comment réaliser cette recette aisée.
Comment exploiter les épluchures de pommes de terre ?
Les épluchures de pommes de terre peuvent donner vie à des plats impertinents et gourmands. Ne les jetez pas ! Commencez par préparer des chips succulentes, mais sachez qu'il existe d'autres façons de les utiliser. Pour rehausser vos soupes pendant les mois froids, pensez à les intégrer dans une poêlée. Faites-les revenir avec un peu d'huile à feu moyen, agrémentées de légumes, de lardons ou simplement d'herbes aromatiques. Plus étonnant encore, vous pouvez réaliser un gratin à base de pelures, en les superposant dans un plat avec de la crème fraîche et du fromage. N'oubliez pas de laisser un peu de chair sur vos pelures pour plus d'épaisseur.
Recette anti-gaspillage : chips à base d'épluchures de pommes de terre
Les pelures de pommes de terre, souvent négligées, peuvent faire des merveilles. Voici une recette simple pour les utiliser efficacement.
Ingrédients :
- 140 g d'épluchures de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Assaisonnement :
- Sel
- Poivre noir
- Paprika
- Ail
- Origan
- Romarin
Préparation :
- Rincez les pommes de terre et retirez les germes si nécessaire.
- Pelez les pommes de terre à l'aide d'un économe.
- Faites tremper les pelures dans l'eau froide pendant 30 minutes pour retirer l'amidon, ce qui leur donnera du croustillant.
- Rincez et séchez soigneusement les pelures à l'aide d'un torchon ou d'une essoreuse à salade.
- Disposez les pelures sur une plaque de cuisson, huilez légèrement et assaisonnez à votre goût.
- Faites cuire au four à 200ºC pendant 15 à 18 minutes.
- Rectifiez l'assaisonnement si besoin, puis savourez ces délicieuses chips !
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