Christophe Hay, chef doublement étoilé de La Maison d'à Côté à Montlivault, est sur le point de débuter une nouvelle aventure au sein de l'hôtel Fleur de Loire à Blois. Découvrez son parcours unique et sa biographie enrichissante.
Une biographie inspirante
Né le 13 juin 1977 à Vendôme, Christophe Hay a grandi dans une famille de bouchers, ce qui a profondément influencé son attachement à l'agriculture locale. Très vite, il se découvre une passion pour la cuisine et se forme au lycée hôtelier de Blois, avant de perfectionner son art auprès du chef étoilé Eric Reithler.
Un parcours étoilé
Reconnu pour son potentiel, Christophe Hay est présenté en 2002 à Paul Bocuse qui lui confie l'ouverture de son Bistro de Paris à Orlando. De retour en France six ans plus tard, il occupera des postes prestigieux dans divers hôtels à Paris, avant de franchir un tournant décisif en 2014 avec l'ouverture de La Maison d'à Côté, qui décroche rapidement des étoiles au Guide Michelin.
La cuisine de Christophe Hay
La cuisine de Christophe Hay est un hommage aux producteurs locaux et à la biodiversité. Récompensé par une étoile verte, il met l'accent sur les poissons d'eau douce de la Loire, comme le silure et le brochet, ainsi que sur des ingrédients issus de son jardin en permaculture. Sa viande de boeuf wagyu, élevée avec soin, est également une de ses fiertés. Son plat signature, la Carpe à la Chambord, se distingue par sa modernité et son respect des traditions culinaires.
Depuis juin 2022, il a ouvert son nouveau restaurant au sein de l'hôtel 5 étoiles Fleur de Loire, où il propose également une expérience culinaire inédite avec le restaurant Amour Blanc. L'hôtel dispose de nombreuses commodités, telles qu'une piscine et un spa, enrichissant ainsi l'expérience gastronomique de ses visiteurs.
Pour ceux qui souhaitent suivre ses créations et son parcours, rendez-vous sur son Instagram @christophehaychef, où il partage ses plats et des moments avec des personnalités de la gastronomie.
