La fondue savoyarde est l'emblème de la convivialité alpine. Ce plat réconfortant marie trois fromages savoureux pour un moment idéal à partager en famille ou entre amis. Suivez notre recette pour concocter une fondue délicieuse à la maison.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de fromage Comté
- 200 grammes de fromage Beaufort
- 200 grammes de fromage Emmental
- 20 centilitres de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 gousse d'ail
- 1 baguette de pain
- 1 pincée de noix de muscade
- Poivre
Ustensiles
- Caquelon à fondue
- Réchaud à fondue
Préparation
Étape 1
Râpez le Comté, le Beaufort et l'Emmental.
Étape 2
Écrasez la gousse d’ail et frottez l’intérieur du caquelon.
Étape 3
Versez le vin blanc dans le caquelon et faites chauffer à feu doux.
Étape 4
Incorporez progressivement les fromages râpés en remuant avec une cuillère en bois.
Étape 5
Dissolvez la fécule de maïs dans un peu de vin blanc et ajoutez-la au mélange.
Étape 6
Assaisonnez avec la noix de muscade et du poivre.
Étape 7
Remuez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Étape 8
Placez le caquelon sur le réchaud et invitez vos convives à tremper des morceaux de pain dans la fondue.
Astuces de chef
Si la fondue est trop épaisse, incorporez un peu de vin blanc. Si elle est trop liquide, ajoutez plus de fécule de maïs avec du vin.
Suggestions de vin
Un vin blanc de Savoie, tel que l’Apremont, accompagnera parfaitement votre fondue savoyarde.
Info supplémentaire
Originaire des villages alpins, la fondue savoyarde était autrefois un moyen de se réchauffer pendant l’hiver. Sa simplicité en fait un choix idéal pour ceux qui aiment cuisiner et partager des moments chaleureux.
Comment servir
Pour une présentation élégante, utilisez un caquelon en céramique ou en fonte afin de maintenir la chaleur, accompagné de piques à fondue pour une dégustation facile.
Où trouver la vaisselle adaptée ?
Sélectionnez des casseroles en céramique ou en fonte qui sont parfaites pour la préparation et le service de votre fondue, offrant une expérience visuelle tout autant qu'un régal gustatif.
