Dans le vaste choix alimentaire, il est possible de trouver des produits à la fois sains, savoureux et économiques. Avec la flambée des prix alimentaires depuis 2022, les Français ont dû s'adapter à un budget serré en optant pour les marques de distributeurs, en mettant l'accent sur les promotions et en réduisant leur consommation d'aliments coûteux. Cela soulève la question : peut-on bien manger sans se ruiner ? "Oui," assure la diététicienne Claire Trommenschlager, "il suffit de privilégier les produits bruts et de cuisiner un peu. "
Consacrer du temps à l'élaboration de ses repas est un investissement dans sa santé. Selon la diététicienne, le meilleur est de se débarrasser de son caddie des produits peu intéressants, tels que les nuggets, cordons-bleus ou les nouilles instantanées. Ces produits ultra transformés sont souvent chers pour leur valeur nutritionnelle et contiennent de nombreux additifs. Opter pour des alternatives moins transformées et faire ses propres préparations permet de mieux contrôler la qualité des ingrédients.
Les meilleures viandes : volaille et morceaux moins courants
"La dinde et le poulet sont parmi les viandes les moins chères et les plus santé, riches en protéines et pauvres en graisses," précise Claire Trommenschlager. Il est souvent plus économique d’acheter une volaille entière plutôt que des découpes. En ce qui concerne le bœuf et le porc, les morceaux à mijoter comme le paleron, le jarret ou le collier, bien que négligés pour leur prix inférieur, offrent une belle saveur après une cuisson lente. Ces morceaux, riches en collagène, sont également bénéfiques pour la peau.
À la découverte des poissons locaux
Pour varier les plaisirs, il est temps d’explorer les espèces de poissons locales plutôt que de se concentrer sur du saumon ou du thon. Le chinchard, le pageot et le sébaste sont des options plus abordables et souvent fraîches, surtout si vous vivez près de la mer. Les prix fluctuent selon les arrivages, d'où l'importance de choisir en fonction des offres du moment. "Les petits poissons gras, comme les sardines et les maquereaux, sont également excellents et peu coûteux," conseille le Dr Jacques Fricker.
Optez pour des œufs de qualité
"Les œufs représentent une source de protéines économique," affirme Claire Trommenschlager. Privilégiez les œufs de plein air, éventuellement avec des labels bio ou Bleu-blanc-cœur qui assurent des conditions d'élevage de qualité. Disponibles en paquets de 12, les œufs se conservent longtemps et sont un choix judicieux pour toute cuisine économique.
En ce qui concerne les féculents, il est recommandé d'opter pour des produits complets ou semi-complets comme les pâtes et le riz, plus nutritifs. Les fruits et légumes doivent être de saison et locaux pour une meilleure valeur et goût. De plus, privilégiez les produits laitiers nature sans sucres et arômes ajoutés, et choisissez judicieusement vos matières grasses, notamment l'huile d'olive et de colza, pour leurs bienfaits nutritionnels.
