La recherche d'une cuisine plus saine pousse souvent à revisiter les plats emblématiques. La mayonnaise, un incontournable de nos repas, se renouvèle avec une version allégée. Cet article vous invite à réaliser une mayonnaise sans huile, aussi délicieuse que légère, qui rehaussera vos plats et respectera vos choix nutritionnels.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 150 grammes de tofu soyeux
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de jus de citron ou vinaigre blanc
- Sel fin
- Poivre noir
- 1/4 cuillère à café de curcuma (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant ou blender
- Bol
Préparation
Étape 1 : Mixer le tofu
Commencez par verser le tofu soyeux dans le bol de votre mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Étape 2 : Ajouter les condiments
Incorporer la moutarde, le jus de citron (ou le vinaigre), et assaisonnez avec du sel et du poivre. Si vous le souhaitez, ajoutez le curcuma pour une belle couleur jaune.
Étape 3 : Homogénéiser la préparation
Mixez tous les ingrédients ensemble pendant quelques secondes jusqu'à obtenir une consistance ressemblant à celle de la mayonnaise classique.
Astuces et variations
Pour une touche personnelle, n'hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes et épices. Cela rehaussera encore plus le goût de votre mayonnaise sans huile.
L'information en plus
Cette mayonnaise sans huile, grâce à la texture du tofu soyeux, constitue une alternative à la fois légère et crémeuse. Elle se marie parfaitement avec des crudités ou peut servir de base pour élaborer d'autres sauces.
