Le pain d'épices s'impose comme une douceur réconfortante, idéale pour les froides soirées d'hiver. Héritée de ma grand-mère, cette recette vous transportera à travers des saveurs épicées enchanteresses. Imaginez-vous entouré de votre famille, le doux parfum du miel et des épices flottant dans l'air… Une expérience culinaire à ne pas manquer !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 250 grammes de farine de seigle
- 250 grammes de miel
- 100 grammes de sucre roux
- 50 grammes de lait en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 4 cuillères à café d'épices à pain d'épices
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 200 millilitres d'eau
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule à cake
- Spatule
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
Étape 2
Dans un grand bol, combinez la farine de seigle, la levure chimique, le bicarbonate de soude, les épices à pain d'épices, la cannelle et le gingembre.
Étape 3
Dans une petite casserole, chauffez le miel et l'eau à feu doux jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Versez le mélange de miel sur les ingrédients secs et mélangez avec un robot pâtissier jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Étape 5
Incorporez ensuite le lait en poudre et le sucre roux, puis mélangez soigneusement.
Étape 6
Versez la pâte dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
Étape 7
Enfournez pendant environ 60 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d'un couteau, elle doit ressortir propre.
Étape 8
Laissez refroidir avant de démouler délicatement.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, préparez votre mélange d'épices à pain d'épices maison en ajoutant de la muscade, du clou de girofle et de la cardamome.
Boisson d’accompagnement
Un thé noir aux agrumes s'harmonise parfaitement avec les arômes du pain d'épices, apportant une délicate acidité qui équilibre la douceur du miel.
L’info en plus
Le pain d'épices possède une riche histoire, remontant à l'Antiquité. Originellement préparé avec du miel et des épices, il a traversé les âges et les cultures, des Romains aux Égyptiens, pour devenir un incontournable de la pâtisserie française.
