Découvrez les délicieuses saveurs de l'océan Indien avec cette recette classique de samoussas au poulet et curry. Croustillants à l'extérieur et juteux à l'intérieur, ces petits trésors en forme de triangle vous promettent une expérience culinaire riche et inoubliable. Suivez les conseils de chefs pour réussir ce plat avec brio !
30 minutes
10 minutes
difficulté moyenne
€
Ingrédients
- 8 feuilles de brick
- 400 grammes de blancs de poulet
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- huile d’olive, sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Préparation
Étape 1
Commencez par vous laver les mains. Organisez votre espace de travail en rassemblant tous les ingrédients et ustensiles nécessaires.Étape 2
Hachez finement l'oignon et l'ail. Découpez le poulet en petits cubes pour garantir une cuisson rapide.Étape 3
Dans une poêle, faites chauffer une cuillère d'huile. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.Étape 4
Incorporez le poulet dans la poêle. Assaisonnez avec le curry, du sel et du poivre. Laissez cuire jusqu’à obtenir une belle dorure sur le poulet.Étape 5
Ajoutez la coriandre hachée au mélange de poulet, remuez bien et laissez tiédir quelques instants.Étape 6
Sur une surface plane, dépliez une feuille de brick, déposez une portion de farce au centre et pliez pour former un triangle. Assurez-vous que les bords soient bien scellés.Étape 7
Chauffez une nouvelle cuillère d'huile dans une autre poêle à feu moyen-haut et faites dorer les samoussas des deux côtés.Mon astuce de chef
Astuce : Pour une version moins huileuse, optez pour une cuisson au four à 180°C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Accord mets et vins
Pour accompagner vos samoussas, un vin blanc sec, tel qu’un Gewurztraminer d’Alsace, mettra en valeur les épices tout en respectant leur délicatesse.
Info supplémentaire
Saviez-vous ? Le samoussa, originaire du sous-continent indien, séduit par sa simplicité et ses multiples variations. Parfait pour des apéritifs conviviaux ou en entrée gourmande.
