La consommation excessive d'aliments ultra-transformés est liée à de nombreux problèmes de santé, notamment le diabète de type 2 et une prise de poids non désirée. Réduire ces aliments peut offrir de réels bénéfices pour la santé.
Une étude publiée dans Obesity Science & Practice a suivi 14 personnes en surcharge pondérale dont les habitudes alimentaires incluaient au moins deux aliments ultra-transformés par jour. Les chercheurs ont proposé un programme de huit semaines combinant des sessions de groupe éducatives hebdomadaires et des planifications de repas sur mesure.
Une réduction marquée de l'apport calorique
Les participants ont rempli des questionnaires sur leurs habitudes alimentaires avant et après l'étude. Les résultats ont montré une baisse significative de l'ingestion d'aliments ultra-transformés, qui a chuté de près de 50 %. Cela a entraîné une réduction de leur apport calorique quotidien de 612 calories, ainsi qu'une diminution de 37 % de leur consommation de sodium et de 50 % de leur consommation de sucre.
En moyenne, les participants ont perdu 3,5 kg durant ces huit semaines, démontrant ainsi l'impact directement positif d'une telle démarche sur leur poids.
Éducation et soutien, clés du succès
Cette étude a considérablement fonctionné grâce à une approche éducative mêlant théorie et pratique. Plutôt que de se limiter à dire aux gens de « manger plus sainement », elle a fourni des ressources concrètes pour aider les participants à naviguer dans un environnement souvent saturé d'aliments ultra-transformés. Tony Yang, doctoraliste en sciences et professeur à la Milken Institute School of Public Health, souligne qu'«Lorsque les individus sont dotés de connaissances, d'outils pratiques et de soutien, ils sont plus susceptibles d'opérer des changements alimentaires durables». Chaque étape prise par les participants a ainsi été facilitée par une compréhension approfondie de leur alimentation.
Source : Obesity Science and Practice
