Le filet mignon de porc aux champignons est un plat réconfortant et gourmand. Associant la tendreté du porc à la délicatesse des champignons, cette recette fait briller vos repas en famille tout en étant simple à réaliser.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de filet mignon de porc
- 400 grammes de champignons en boîte
- 200 millilitres de crème fraîche
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de poivre noir en grains
- Sel au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Plaque à induction
- Couteau
- Cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans la cocotte sur feu moyen. Ajoutez le filet mignon et faites-le dorer sur toutes ses faces.
Étape 2
Retirez le filet de la cocotte et mettez-le de côté. Ajoutez les champignons dans la même cocotte pour les faire revenir.
Étape 3
Remettez le filet mignon dans la cocotte avec les champignons. Ajoutez le cube de bouillon et une petite tasse d'eau. Salez, poivrez et assaisonnez avec le paprika.
Étape 4
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes pour obtenir une viande bien tendre.
Étape 5
Incorporez la crème fraîche dans la cocotte. Mélangez et laissez mijoter encore 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Astuces de chef
Pour rehausser encore plus les saveurs, ajoutez une cuillère de moutarde en grains dans la sauce juste avant de servir.
Choix du vin
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec comme un Chablis, ou d'un vin rouge léger comme un Beaujolais.
À savoir
Originaire de la campagne française, ce plat est parfait pour les repas du dimanche. Les champignons ajoutent une note boisée qui sublime le goût du porc.
Présentation du plat
Servez le filet mignon dans une grande assiette creuse, accompagné de riz basmati ou de tagliatelles, et parsemez de quelques brins de persil pour une touche de couleur.
