Ce dimanche, on prépare un rôti de porc tendre et fondant, flanqué de pommes caramélisées.
Le classique rôti du dimanche reste un incontournable. Avec une bonne préparation et une garniture savoureuse, ce plat fait sensation autour de la table. Cette semaine, nous vous conseillons un rôti de porc accompagné de pommes fondantes. Facile à réaliser, cette recette repose sur une cuisson maîtrisée. Pour éviter un résultat sec, misez sur une astuce intemporelle : la cuisson au lait.
Ingrédients nécessaires
- 1.5 kg d’échine de porc
- 5 pommes
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 15 feuilles de sauge
- 35 cl de lait entier
- 10 lardons
- 2 oignons
- Sel, poivre
Instructions de préparation
À propos du rôti
Préchauffez votre four à 260°C (th. 8/9). Réalisez de petites entailles sur le rôti et enroulez chaque lardon dans une feuille de sauge avant de les insérer dans la viande. Placez le rôti dans un plat allant au four, assaisonnez de sel, de poivre et badigeonnez-le légèrement avec du beurre. Faites cuire pendant 45 minutes à 240°C (th. 8), puis réduisez à 220°C (th. 6/7) pour les 15 minutes restantes, en arrosant régulièrement avec un peu d’eau.
Préparation des pommes
Pelez les pommes, ôtez leurs cœurs et découpez-les en quartiers. Emincez les oignons et lavez les feuilles de sauge.
Finitions de la recette
Ajoutez les pommes, les oignons, le reste des feuilles de sauge et le lait dans le plat 30 minutes avant la fin de la cuisson. Terminez la cuisson au four à 200°C (th. 5/6).
