Vous cherchez un apéritif qui évoque le charme du soleil méditerranéen ? Laissez de côté les traditionnelles chips et saucissons et laissez-vous séduire par une tartinade maison aux mille et une saveurs. Cette crème de feta agrémentée de tomates cerises confites est la recette parfaite pour prolonger vos instants de détente estivaux.
Un apéritif estival plein de saveurs
Il n'y a rien de mieux qu'un apéritif en extérieur pour profiter des soirées d'été. Que ce soit avec des cocktails, des crudités, ou des dips, tout y est pour passer des moments inoubliables. Si vous en avez assez des classiques comme le houmous et le tzatziki, voici une recette innovante de crème de feta aux tomates cerises confites qui a conquis les réseaux sociaux ! Associant la douceur de la feta et la richesse de la tahini, le tout surmonté de tomates cerises confites au miel et à l'huile d'olive, cette recette signée par le créateur culinaire Nils Peillon est un pur bonheur pour vos papilles.
Tomates séchées vs tomates confites : qu'est-ce qui les distingue ?
Bien que souvent utilisées de concert dans les antipasti, les tomates séchées et les tomates confites ne sont pas identiques. Les tomates séchées sont déshydratées au soleil durant plusieurs jours et souvent conservées dans de l'huile assaisonnée. En revanche, les tomates confites, légèrement séchées, sont cuites lentement à basse température avec un filet d'huile d'olive et des épices, ce qui intensifie leurs saveurs. Ces délices peuvent garnir salades, toasts et pâtisseries salées.
Recette de la crème de feta et tomates confites
Ingrédients (pour 1 assiette à partager) :
- 200 g de feta
- 200 g de tomates cerises
- 50 g de tahini
- 1 citron
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de miel
- De l’huile d’olive
- Herbes de Provence
- Origan
- Paprika fumé
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Lavez et essuyez les tomates cerises.
- Placez-les dans un plat, ajoutez de l'huile d'olive et du miel, puis mélangez.
- Ajoutez des herbes de Provence et enfournez pour 20 minutes.
- Émiettez la feta dans un saladier, ajoutez l'ail pressé, le tahini, le jus de citron, et une partie de l'huile d'olive.
- Assaisonnez avec sel, poivre, origan et paprika fumé, puis mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez de la crème fraîche si besoin pour ajuster la consistance.
- Dressez la crème de feta dans une assiette et ajoutez les tomates rôties, un filet d'huile d'olive, un peu de miel et des zestes de citron.
- Servez et régalez-vous !
