Quand les températures grimpent et que l’odeur des grillades flotte dans l’air, il est crucial de proposer un accompagnement qui rehaussera ce festin. Aujourd'hui, nous vous invitons à découvrir une recette à la fois délicieuse et simple à réaliser : les lentilles vertes tièdes aux herbes.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
- 250 grammes de lentilles vertes
- 1 unité d'oignon jaune
- 2 unités de carottes
- 2 gousses d'ail
- 1 unité de bouquet garni
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- sel et poivre du moulin
Ustensiles
- casserole moyenne
- planche à découper
- couteau tranchant
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer les lentilles sous l’eau froide pour vous débarrasser des impuretés.
Étape 2
Dans une casserole, placez les lentilles rincées et couvrez-les largement d’eau froide. Ajoutez le bouquet garni, puis portez le tout à ébullition.
Étape 3
Épluchez et émincez l’oignon et les carottes. Écrasez l’ail.
Étape 4
Émincer signifie couper en fines lamelles.
Étape 5
Une fois l’eau en ébullition, réduisez le feu pour faire frémir et ajoutez les oignons, les carottes et l’ail. Faites cuire pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais encore légèrement fermes.
Étape 6
Frémir : maintenir un liquide juste en dessous de son point d’ébullition.
Étape 7
Préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile d’olive, le vinaigre balsamique et la moutarde. Salez et poivrez à votre convenance.
Étape 8
Lorsque les lentilles sont prêtes, retirez le bouquet garni, égouttez si besoin et incorporez-les à la vinaigrette pendant qu'elles sont encore chaudes, pour une meilleure absorption des saveurs.
Mon astuce de chef
Pour agrémenter ce plat, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre, finement hachées, avant de servir.
Accord Parfait
Un vin rosé léger ou un blanc sec bien frais s’accordera parfaitement avec ces lentilles, offrant un contraste agréable sans alourdir le repas estival.
L’info en plus
Ce plat est non seulement savoureux, mais également nutritif : les lentilles apportent une excellente source de protéines végétales et de fibres alimentaires. Laissez-vous séduire par cette recette simple qui ravira vos papilles!
