La charlotte à la crème de marron est un véritable trésor de la pâtisserie française, alliant douceur et tradition. Facile à préparer, ce dessert saura ravir vos invités grâce à ses saveurs d'automne délicates.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 4 heures
Niveau de difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 20 biscuits à la cuillère
- 400 grammes de crème de marron
- 400 millilitres de crème liquide entière
- 4 feuilles de gélatine
- 50 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Moule à charlotte
- Fouet électrique
Préparation
Étape 1 - Préparation de la gélatine
Commencez par faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
Étape 2 - Création de la crème de marron
Dans une casserole, chauffez doucement la crème de marron avec l'extrait de vanille, en veillant à ne pas porter à ébullition.
Étape 3 - Incorporation de la gélatine
Essorez les feuilles de gélatine et ajoutez-les à la crème de marron chaude en remuant jusqu'à dissolution complète.
Étape 4 - Réalisation de la chantilly
Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre en utilisant un fouet électrique. Incorporer délicatement la chantilly à la crème de marron refroidie.
Étape 5 - Montage de la charlotte
Tapissez le fond et les côtés d'un moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère. Versez la préparation à la crème de marron dans le moule, puis recouvrez d'une couche de biscuits.
Étape 6 - Repos au réfrigérateur
Réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de démouler et servir.
Astuces de chef
Pour un démoulage parfait, trempez le moule quelques secondes dans de l'eau chaude avant de le retourner.
Servir avec
Accompagnez votre charlotte d'un thé aux marrons ou d'un café, qui rehaussera les saveurs subtiles du dessert.
Origine de la charlotte
Inventée au XIXe siècle, la charlotte a vu le jour en Angleterre avant d'être adoptée par la cuisine française, où elle est devenue un incontournable des tables gourmandes.
