Alors que l'été touche à sa fin, rien ne vaut un apéritif en plein air pour prolonger le plaisir. Cette recette rapide de beignets de courgettes et sardines est parfaite pour éblouir vos convives sans passer des heures en cuisine.
La rentrée approche, mais cela ne doit pas vous priver des délices de l'été. Que ce soit en famille ou entre amis, profitez encore des derniers rayons de soleil et des légumes de saison. Ces petites bouchées maison, à la fois simples et savoureuses, sont idéales pour remplacer les traditionnels chips et graines. Pour cela, il est essentiel qu'elles soient faciles à préparer à l'avance, permettant ainsi de vous consacrer à vos invitées. Les options sont variées : feuilletés, mini-quiches, mais la blogueuse Lucie, célèbre pour son compte Instagram "@healthyfood_creation" avec plus de 800 000 abonnés, propose une recette irrésistible de beignets aux courgettes et sardines.
Les beignets simplissimes
Certains pourraient les qualifier de croquettes, bien qu'il n'y ait ni farce ni panure traditionnelle. Quoi qu'il en soit, le plaisir sera au rendez-vous ! Comptez une dizaine de minutes de préparation et six minutes de cuisson pour réaliser environ quinze bouchées. Pour cela, il vous faut 90 g de courgette, soit une petite pièce ou un tiers d'une plus grande. Après avoir lavé et râpé la courgette, placez-la dans un saladier. Ajoutez un œuf entier et 40 g de farine. Lucie suggère que presque tous types de farine fonctionnent ; une T45 pour une texture moelleuse, ou une T100 pour une consistance plus rustique, idéale pour les intolérants au gluten. Complétez avec une cuillère à café rase de levure chimique, un peu de piment d'Espelette, quelques feuilles de basilic frais, et 70 g de sardines en conserve parfumées au citron et au basilic. Si vous n'avez que des sardines nature, ajuste l'assaisonnement en conséquence.
Cuisson rapide et sauce simple
Écrasez et mélangez les ingrédients à l'aide d'une fourchette pour obtenir une masse homogène. Chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle. Il n'est pas nécessaire de façonner des boules ; déposez simplement des cuillerées de pâte et laissez dorer environ une minute de chaque côté. Une fois cuits, réservez les beignets et préparez une sauce d'accompagnement rapide en mélangeant deux cuillères à soupe de fromage blanc avec encore quelques feuilles de basilic ciselé, du sel, du poivre, et des zestes de citron. Servez les beignets tièdes ou froids avec cette sauce savoureuse.
