Des recettes savoureuses pour célébrer le pamplemousse en saison

Le pamplemousse est à l’honneur ! Ce fruit au goût amer, très apprécié, se prête tant à des recettes salées que sucrées. Que vous le préfériez nature ou élaboré, découvrez nos idées de recettes originales pour en tirer le meilleur parti.

Des recettes variées autour du pamplemousse :

• Pamplemousse caramélisé au thym
• Poulet au pamplemousse
• Pamplemousse aux crevettes
• Milkshake pomme-pamplemousse
• Tiramisu au pamplemousse

Pamplemousse caramélisé au thym

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 pamplemousses roses
• 4 branches de thym frais
• Sucre roux
• Huile d'olive

Préparation :

1. Préchauffez le four à 210 °C.
2. Lavez et coupez les pamplemousses en deux.
3. Ajoutez 4 cuillères à café de sucre roux sur chaque moitié, et un filet d'huile d'olive.
4. Parsemez de thym, puis mettez sous le grill pendant 5 minutes.

Poulet au pamplemousse

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 poulet
• 4 cuillères à café de moutarde
• 2 cuillères à café de curry
• 2 gousses d'ail
• 1 citron vert
• Basilic frais
• 3 pamplemousses
• 100 g de beurre
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Préparez la marinade en mélangeant moutarde, curry, jus de citron vert, ail écrasé et basilic haché. Salez et poivrez.
3. Enduisez le poulet de marinade, laissez reposer au frais 45 min.
4. Découpez deux pamplemousses en rondelles, pressez les autres et réservez le jus.
5. Beurrez le poulet, déposez-le dans un plat avec le jus et enfournez pour 1 heure.
6. Ajoutez les rondelles de pamplemousse 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Pamplemousse aux crevettes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 6 pamplemousses
• 1 paquet de crevettes décortiquées
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• Persil haché
• Sel, poivre

Préparation :

1. Coupez les pamplemousses en deux et retirez la chair.
2. Mélangez la chair avec les crevettes, mayonnaise et persil haché.
3. Remplissez les peaux de pamplemousse avec la préparation et décorez avec des crevettes.
4. Servez bien frais.

Milkshake pomme-pamplemousse

Ingrédients pour 4 verres :

• 2 pamplemousses
• 1 pomme
• 20 cl de lait
• 2 cuillères de sucre

Préparation :

1. Pelez et coupez les pamplemousses et la pomme.
2. Mixez les fruits avec le lait et le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
3. Servez bien frais.

Tiramisu au pamplemousse

Ingrédients :

• 8 biscuits boudoirs
• 1 pamplemousse
• 125 g de mascarpone
• 30 g de sucre
• 2 œufs
• 25 cl d'eau
• Gingembre frais
• 40 g de cassonade
• Feuilles de menthe

Préparation :

1. Préparez un sirop avec de l'eau, gingembre, cassonade et menthe.
2. Mélangez jaunes d'œufs avec du sucre, ajoutez le mascarpone.
3. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.
4. Alternez couches de crème et de boudoirs imbibés de sirop. Incorporez les morceaux de pamplemousse.
5. Réfrigérez jusqu'au moment de servir, décoré d'une feuille de menthe.