À l'approche des températures fraîches, rien ne vaut un bon bouillon de poulet aux vermicelles. Véritable plat réconfortant, il saura plaire à toute la famille et aux amis. Voici une recette simple et délicieuse qui deviendra rapidement un incontournable de vos repas d'hiver.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 100 grammes de vermicelles
- 2 cubes de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- 1 cuillère à café de poivre noir
- Sel au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Passoire fine
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, versez deux litres d'eau et ajoutez les cubes de bouillon, le thym, les feuilles de laurier, le piment d'Espelette et une pincée de poivre. Portez le tout à ébullition en remuant de temps en temps.
Étape 2
Réduisez le feu et laissez mijoter le mélange pendant environ 40 minutes afin que les saveurs se développent pleinement.
Étape 3
Ajoutez les vermicelles dans la cocotte et laissez cuire 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Étape 4
Goûtez votre bouillon pour ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis retirez les feuilles de laurier avant de servir.
Astuces du chef
Pour un bouillon encore plus parfumé, incorporez une étoile de badiane durant la cuisson, puis retirez-la avant d'ajouter les vermicelles.
Accords mets et vin
Pour accompagner votre bouillon de poulet, un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay rehaussera délicieusement les saveurs tout en restant léger.
Petite info en plus
Ce plat traditionnel de la cuisine européenne est souvent considéré comme un remède maison contre les coups de froid. Sa richesse en minéraux en fait une source de réconfort pendant les frimas de l'hiver.
