Avec l'astuce de Laurent Mariotte, préparer une charlotte n'a jamais été aussi simple ! Découvrez sa recette infaillible pour un dessert savoureux et sans tracas.
Chaque année pour la fête des Mères, vous vous efforcez de réaliser une délicieuse charlotte aux fraises, ce dessert adoré de votre maman. Malgré vos efforts, il vous arrive souvent de rater la tenue de ce classique, hé oui, la préparation d’une bonne charlotte peut parfois être délicate. Mais pas de panique : Laurent Mariotte a conçu une méthode simplifiée pour vous garantir une charlotte réussie à tous les coups !
Ingrédients pour la charlotte aux fraises facile de Laurent Mariotte
La recette traditionnelle implique souvent une bavaroise complexe, composée de crème anglaise, crème fouettée et gélatine. Mais Laurent a trouvé une astuce : utiliser du fromage blanc à la place ! Voici les ingrédients nécessaires :
- 4 feuilles de gélatine
- 750 g de fraises + quelques-unes pour la décoration
- 300 g de fromage blanc à 20 % de matière grasse
- 3 blancs d'œufs
- 50 g de sucre
- 12 à 15 biscuits à la cuillère
Étapes de préparation de la charlotte aux fraises facile
Pour réussir cette recette, vous aurez besoin d'un batteur électrique et d'un mixeur pour le coulis.
- Trempez la gélatine dans de l'eau froide.
- Lavez les fraises, retirez les queues et mixez-les pour obtenir un coulis. Réservez un tiers pour imbiber les biscuits.
- Essorez la gélatine ramollie et faites-la fondre avec une louche de coulis de fraises.
- Égouttez le fromage blanc et incorporez-le au reste du coulis avec la gélatine fondue.
- Battez les blancs en neige en ajoutant le sucre à la fin. Incorporez-les délicatement au mélange précédent.
6. Tapissez l’intérieur d’un moule à charlotte de film alimentaire. Disposez les biscuits imbibés, versez la mousse de fraises et laissez reposer au moins 3 heures au réfrigérateur.
Démoulez la charlotte, décorez avec les fraises restantes, et dégustez bien frais !
