Réalisez une marinade pour porc au barbecue qui rehaussera la tendreté de votre viande tout en la conjuguant avec une palette de saveurs irrésistibles. Idéale pour vos repas en plein air, cette recette se veut à la fois simple et raffinée.
10 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
- 2 gousses d’ail
- 60 ml de jus d’orange
- 30 ml de sauce soja
- 45 g de miel
- 15 ml de vinaigre de cidre
- 30 ml d’huile d’olive
- 5 g de paprika fumé
- Poivre noir fraîchement moulu
- Sel marin fin
- 500 g de filet de porc (pour barbecue)
Ustensiles nécessaires
- Un bol moyen
- Un fouet ou une cuillère
- Un sac de congélation ou un plat creux
Étapes de préparation
Préparation de la marinade
1. Hachez l’ail finement.
2. Mélangez dans un bol le jus d’orange, la sauce soja, le miel, le vinaigre de cidre et l’huile d’olive.
3. Incorporez l’ail haché et le paprika fumé dans le mélange précédent.
4. Assaisonnez avec le sel marin et le poivre selon votre goût.
5. Déposez le filet de porc dans un sac de congélation ou un plat creux et versez-y la marinade.
6. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins deux heures, idéalement toute une nuit.
Astuce de chef
Pour une absorption optimale des arômes, n’hésitez pas à effectuer quelques incisions légères sur le filet avant de l’enduire de marinade.
Accord mets-vin
Pour accompagner ce porc juteux, optez pour un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir. Si vous préférez un blanc, un Chardonnay aux notes fruitées fera des merveilles.
L’info en plus
Cette recette classique de barbecue, souvent liée à des moments conviviaux, peut être personnalisée en y ajoutant des herbes aromatiques comme le thym ou le romarin pour plus de caractère.
Dressage : Servez vos tranches de porc grillées sur une planche en bois rustique, accompagnées d’une salade fraîche ou de légumes grillés. Pour une présentation élégante, utilisez des couverts appropriés afin que vos invités puissent se servir facilement.
