Les crottes d’âne, ces beignets au nom original, sont de délicieuses douceurs qui éveillent la gourmandise. Parfaites pour les moments conviviaux, elles sont faciles à préparer. Suivez ces étapes pour réaliser des beignets à la fois amusants et savoureux.
20 minutes
5 minutes par fournée
Facile
€
Ingrédients
- 500 grammes de farine
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 250 millilitres de lait
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Saladier
- Fouet ou batteur électrique
- Cuillère à soupe
- Bain d’huile pour friture
Instructions de préparation
1. Préparez le mélange sec
Mélangez la farine, la levure et le sel dans un saladier.
2. Incorporez les ingrédients mouillés
Faites un puits au centre, ajoutez les oeufs battus et commencez à mélanger.
3. Ajoutez le lait
Incorporez progressivement le lait pour obtenir une pâte lisse et homogène. Si nécessaire, ajustez avec un peu de farine.
4. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes pour permettre à la levure d'agir, ce qui rendra les beignets plus légers.
5. Chauffez l'huile
Faites chauffer l’huile à 175°C. Testez la température avec une cuillère en bois : si des bulles se forment, c'est prêt.
6. Façonnez et faites frire
Utilisez une cuillère pour former des boules de pâte et plongez-les dans l’huile chaude. Humidifiez vos cuillères entre chaque beignet pour un meilleur résultat. Faites frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Astuces de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez un zeste de citron ou quelques gouttes d’extrait de vanille à la pâte.
Accompagnement idéal
Servez ces crottes d’âne avec une limonade artisanale bien fraîche. Son acidité apporte un contraste savoureux avec le sucré des beignets.
L’histoire des crottes d’âne
Les crottes d’âne font partie intégrante du patrimoine culinaire français, souvent associées aux festivités locales comme les kermesses et les carnavals. Ces petites douceurs, qui rappellent des souvenirs d’enfance, continuent d’être appréciées pour leur simplicité et leur goût authentique.
