Le gâteau creusois, emblème de la cuisine rurale française, tire ses racines de la région de la Creuse. Il célèbre la noisette, apportant une saveur délicate et moelleuse, idéale pour un goûter réconfortant ou un dessert élégant. Sa simplicité en fait un incontournable des tables familiales.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 125 grammes de noisettes en poudre
- 150 grammes de sucre en poudre
- 50 grammes de farine
- 100 grammes de beurre fondu
- 4 blancs d’œufs
Ustensiles
- Moule à gâteau
- Fouet électrique
- Spatule en silicone
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez le sucre et la poudre de noisettes.
Étape 3
Incorporez la farine et le beurre fondu, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics fermes à l'aide du fouet électrique.
Étape 5
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente à l’aide d’une spatule en silicone.
Étape 6
Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré.
Étape 7
Enfournez pour 40 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'un couteau ressorte propre.
Étape 8
Laissez refroidir avant de démouler.
Astuce du chef
Ajoutez une texture croquante en parsemant quelques noisettes concassées sur le dessus avant d’enfourner. Cela offrira un délicieux contraste de textures pour ravir vos invités.
Accord boisson
Accompagnez ce délice d'un thé noir aux arômes de noisette, ses notes légèrement grillées complèteront à merveille la douceur du gâteau.
Info en plus
Le gâteau creusois est une fierté gastronomique de la Creuse, dont la recette a été transmise par des moines au Moyen Âge. Préparé traditionnellement avec des noisettes locales, il incarne la simplicité et l'authenticité de la cuisine française.
