La tarte aux tomates, moutarde et fromage à raclette est un délice réconfortant qui combine des saveurs simples et parfumées. Parfaite pour celles et ceux qui désirent apporter une note gourmande à leur repas sans complexité, cette recette saura ravir les papilles de toute la famille, même des plus exigeants.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 unité de pâte brisée
- 150 grammes de tomates séchées
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 200 grammes de fromage à raclette
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Pinceau de cuisine
- Four
- Rouleau à pâtisserie
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Déposez la pâte brisée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle.
Étape 3
Badigeonnez le fond de tartre avec la moutarde à l’ancienne à l’aide d’un pinceau.
Étape 4
Disposez les tomates séchées sur le fond de pâte de manière uniforme.
Étape 5
Ajoutez le fromage à raclette coupé en tranches épaisses sur les tomates.
Étape 6
Arrosez d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez d'herbes de Provence. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 7
Enfournez la tarte durant 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
Étape 8
Retirez la tarte du four et laissez-la tiédir quelques minutes avant de servir.
Astuce du chef
Pour une pâte encore plus croustillante, pensez à la précuire à blanc pendant 10 minutes avant d'ajouter vos garnitures. Cela évitera qu'elle ne devienne trop humide à cause des tomates.
Accords mets et vins
Cette tarte se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Pour une option sans alcool, un thé glacé au citron sera également un excellent choix.
Très appréciée en France, la tarte aux tomates est souvent servie lors des repas en plein air en été. Les tomates séchées apportent une richesse de saveur qui se marie parfaitement avec le crémeux du fromage à raclette.
