Iconique des tables d'été, la mozzarella Di Bufala est un véritable joyau culinaire d'Italie. Cet ingrédient versatile rehausse salades, plats froids, tartines et même fruits. Plongez dans l'univers de nos recettes rafraîchissantes pour cet été.
La mozzarella Di Bufala, élaborée à partir de lait de bufflonne, est majoritairement produite dans le sud de l'Italie. Depuis 1996, elle bénéficie de l'Appellation d’Origine Protégée (AOP). En comparaison avec la mozzarella classique faite de lait de vache, cette version est plus riche en matières grasses, crémeuse, et offre un goût plus prononcé. Sa texture souple et son goût délicat font d’elle un ingrédient parfait pour des créations aussi variées qu’un tiramisu salé à la tomate ou des aubergines panées. Voici 53 de nos meilleures recettes à base de mozzarella Di Bufala, idéales pour vos repas d'été.
Les grands classiques frais à la mozzarella Di Bufala
Immanquable, la salade caprese met en avant la mozzarella. Pour la préparer, coupez des tomates cœur de bœuf mûres en tranches ainsi que la mozzarella Di Bufala. Alternez les tranches sur une assiette, parsemez de basilic frais, et assaisonnez de fleur de sel, de poivre et d'huile d'olive. La bruschetta mozzarella-tomate apportera également un plaisir gustatif : frottez des tranches de pain de campagne avec de l'ail, grillez-les, puis ajoutez des tomates rôties, quelques tranches de mozzarella Di Bufala, de l'origan frais et de la roquette. N'oubliez pas la pizza blanche à la mozzarella Di Bufala, agrémentée de jambon de Parme et de roquette, ou encore un plat de pâtes froides pour une expérience gourmande et légère.
Des idées originales à base de mozzarella Di Bufala
Pour un apéritif audacieux, pensez au carpaccio de courgettes à la mozzarella Di Bufala. Pour une verrine qui impressionnera, alternez billes de melon, mozzarella Di Bufala, basilic frais et un filet d'huile d'olive. Pour le plat, une salade de quinoa avec des tranches de nectarines et de mozzarella Di Bufala constituera une option rafraîchissante. Les amateurs de gaspacho apprécieront une soupe froide de concombre à la mozzarella, tandis que ceux qui aiment les combinaisons sucrées-salées se régaleront d'un tartare de mozza avec mangue, avocat et roquette, ou d'une focaccia aux pêches rôties et jambon cru.
