L'été est le moment parfait pour déguster des plats riches en couleurs et en saveurs. Aujourd'hui, je vous propose de réaliser un clafoutis aux courgettes, tomates et chorizo. Ce plat savoureux mêle le goût frais des légumes du jardin au piquant du chorizo, idéal pour un repas partagé.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 2 courgettes
- 200 grammes de tomates cerise
- 100 grammes de chorizo
- 4 œufs
- 150 mL de crème fraîche épaisse
- 70 grammes de farine
- 200 mL de lait
- 50 grammes de fromage râpé (type emmental)
- Huile d'olive, sel, poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte ou plat à gratin
- Saladier
- Fouet
Préparation
1. Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C.
2. Préparez les légumes
Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites-les revenir pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Dorez le chorizo
Coupez le chorizo en rondelles et faites-le de même dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
4. Préparez l'appareil à clafoutis
Dans un saladier, battez les œufs puis incorporez la farine, le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez ensuite lentement le lait et la crème fraîche, puis le fromage râpé.
5. Assemblez le clafoutis
Disposez les rondelles de courgettes et de chorizo au fond du moule huilé, puis versez la préparation par-dessus. Ajoutez les tomates cerise coupées en deux sur le dessus.
6. Enfournez et dégustez
Enfournez pendant environ 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
Astuces de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez quelques herbes fraîches, comme du basilic ou du thym, dans l'appareil avant la cuisson.
Accord met-vin
Ce clafoutis se marie remarquablement bien avec un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Chardonnay léger ou un Sauvignon Blanc, pour équilibrer ses saveurs épicées.
À savoir
Le clafoutis salé est une délicieuse alternative au traditionnel clafoutis aux cerises. Il vous permet d'incorporer des légumes dans votre plat tout en conservant ce côté réconfortant.
Présentation
Servez-le chaud avec une salade verte assaisonnée d'huile d'olive. Pour une belle présentation, utilisez un plat en céramique ou en verre qui retient bien la chaleur.
