Apprenez à créer une quiche sans pâte aux courgettes, parfaite pour un dîner léger et savoureux. Cette recette, simple et rapide, convient à ceux qui souhaitent limiter leur consommation de gluten ou de féculents. Suivez notre guide pas à pas pour impressionner vos invités avec cette version revisité qui excite les papilles.
15 minutes
35 minutes
Facile
Économique
Ingrédients essentiels
- 2 courgettes
- 4 œufs
- 100 grammes de crème fraîche épaisse
- 200 millilitres de lait
- 100 grammes d'emmental râpé
- Muscade, sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Râpe
- Saladier
Préparation de la quiche
Étape 1 : Préchauffage du four
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
Étape 2 : Préparation des courgettes
Lavez les courgettes et râpez-les. Pressez-les pour enlever l'excès d'eau.
Étape 3 : Préparation de la garniture
Dans un saladier, battez les œufs. Incorporez la crème fraîche, le lait, l'emmental, une pincée de muscade, ainsi que le sel et le poivre.
Étape 4 : Mélanger et verser
Ajoutez les courgettes râpées à la préparation et mélangez bien. Versez ensuite le mélange dans un moule à tarte huilé ou recouvert de papier cuisson.
Étape 5 : Cuisson
Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu'à obtenir une belle dorure. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
Astuces du chef
Pour une texture croquante, parsemez quelques graines de tournesol ou de courge sur le dessus avant cuisson.
Accord avec le vin
Accompagnez cette quiche légère d'un vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui mettra en valeur la douceur des courgettes.
Origine et conseils
Originaire de Lorraine, la quiche se revisite à l'infini. La version sans pâte offre une alternative légère tout en préservant la générosité du plat traditionnel. N'hésitez pas à changer les légumes selon vos envies et la saison.
