Les penne au poulet de @totocuistot sont une véritable célébration de la cuisine facile et savoureuse. Cette recette crémeuse en un clin d'œil saura séduire petits et grands, parfaite pour les soirées chargées !
Tom Fauconnet, connu sous le nom de @totocuistot, est un créateur culinaire qui démontre qu’il est possible de concocter des plats dignes d'un chef en un rien de temps. Inspirée par son livre "60 recettes faciles et rapides" (Édition Larousse), sa recette de penne au poulet est idéale pour réchauffer les soirées d'hiver, alliant confort et rapidité. Avec sa sauce au parmesan onctueuse et son poulet fondant, ce plat saura ravir les papilles.
La recette inratable des penne au poulet
Pour réaliser ce plat pour 4 personnes, commencez par détailler 2 beaux filets de poulet. Assaisonnez-les avec du paprika, du curcuma, du sel et du poivre, en massant afin que les épices pénètrent bien. Faites chauffer un mélange d’huile d’olive et de beurre dans une poêle, puis faites dorer les filets sur chaque face. Réservez-les une fois bien cuits.
Dans la même poêle, faites revenir un oignon finement émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez 1 cuillère à soupe de maïzena, mélangez pour éviter les grumeaux, puis déglacez avec 250 ml de bouillon de volaille. Remuez jusqu’à épaississement, puis incorporez 200 ml de crème fleurette et 50 g de parmesan râpé. Assaisonnez selon votre goût, ajoutez éventuellement du persil frais haché.
Pendant ce temps, cuisez 300 g de penne dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Une fois égouttées, ajoutez-les directement à la sauce. Veillez à bien les enrober. Pour servir, disposez les pâtes dans les assiettes et ajoutez les filets de poulet tranchés sur le dessus. Prêt à déguster !
Petite astuce de Chef : Pour une sauce plus riche, intégrez une cuillère à soupe de mascarpone à votre crème. Cela ajoutera une texture veloutée irrésistible.
Pour garantir un poulet tendre, commencez par rincer les filets à l'eau froide et les sécher avec du papier absorbant. Une marinade légère à base de yaourt, ail et citron, pendant une heure, pourra également améliorer leur moelleux. Pour une cuisson juteuse, plongez les filets dans un bouillon chaud (sans ébullition) pendant 10 minutes avant de les poêler. Attention à ne pas surcuire le poulet pour conserver sa saveur.
Avec ces astuces, vos penne au poulet seront à la fois un délice et un plat impressionnant par sa simplicité !
