Voici comment réaliser des beignets corses, chers à l'enfance de françois-régis gaudry. Léger, croustillant et avec une touche de menthe, ce met constitue une belle surprise pour vos goûters!
Ce printemps, le critique gastronomique partage ses astuces en cuisine et nous offre une recette de beignets corses qui comblera toute la famille. Gourmands et aériens, ces beignets captivants raviront les petits comme les grands!
les ingrédients pour réaliser les beignets corses
Pour concocter cette recette, françois-régis utilise un bouquet de menthe sauvage Corse, mais optez pour de la menthe verte si vous ne la trouvez pas.
- 1 bouquet de menthe verte
- 250 g de farine
- 25 cl d'eau
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 10 cl d'huile de tournesol
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
les étapes de préparation des beignets corses
Pour cette recette, aucune machine n'est nécessaire—un saladier, un fouet et un peu d'huile de coude suffisent!
- Lavez soigneusement la menthe, séchez-la et effeuillez-la. Réservez les feuilles dans un bol.
- Dans un saladier, combinez la farine et l'eau en fouettant énergiquement. Incorporez l'œuf et le sel, et continuez à fouetter jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Au-dessus du saladier, découpez les feuilles de menthe avec des ciseaux, puis mélangez délicatement avec une spatule.
- Chauffez une poêle avec de l'huile. Une fois chaude, déposez une cuillère à soupe de pâte pour former un beignet. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
- Déposez les beignets sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Servez ces beignets tièdes en les arrosant de miel juste avant de déguster.
Astuce de françois-régis gaudry : Plutôt que de ciseler la menthe, il recommande de la découper aux ciseaux pour préserver sa fraîcheur aromatique.
