Qui a dit qu'il fallait sacrifier le goût pour une alimentation légère ? Cette recette de mayonnaise maison, à base de skyr et d'une simple cuillère d'huile, combine plaisir et santé. Déclinée sans œufs crus, elle est tout particulièrement adaptée aux femmes enceintes.
Pendant la grossesse, le besoin de se régaler reste intact. Pourtant, il est essentiel de modifier certaines recettes pour protéger votre santé et celle de votre futur bébé. Lou Elsener, créatrice de contenu food sous le pseudo @louloukitchen_ sur Instagram, vous propose ici une version allégée et gourmande de la mayonnaise. En remplaçant les 25 cl d'huile habituellement utilisés pour un jaune d'œuf par seulement 1 cuillère à soupe, et en intégrant du skyr pour augmenter l'apport en protéines, cette recette se révèle astucieuse ! En outre, l'absence d'œuf cru limite les risques potentiels durant la grossesse.
Quelle mayonnaise pour une femme enceinte ?
Attention à la mayonnaise classique, riche en œufs crus ! Les œufs non cuits peuvent être vecteurs de salmonelles et de listéria, des bactéries susceptibles de provoquer des intoxications alimentaires et divers désagréments comme nausées, fièvre ou diarrhée. Pour en profiter sans crainte, optez pour une mayonnaise à base d'œufs cuits, car ces bactéries sont éliminées lorsque l'œuf est porté entre 60 et 90 degrés Celsius. L'avantage ? Fini le fouet ! Il suffit de mixer les ingrédients ensemble.
Recette de mayonnaise allégée et protéinée
Ingrédients :
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de skyr
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation :
- Faites cuire les œufs pendant 8 minutes dans une eau bouillante. Plongez-les directement dans l'eau froide pour stopper la cuisson. Une fois refroidis, écalez-les.
- Coupez les œufs en deux et ajoutez-les dans un blender avec la moutarde, le skyr et l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Dégustez votre mayonnaise avec les plats de votre choix.
Pour conserver cette mayonnaise maison, transférez-la dans un pot hermétique et placez-la au réfrigérateur. À consommer dans les 24 à 48 heures après préparation.
