Régalez vos papilles avec ces mini cakes moelleux aux pépites de chocolat, renfermant un cœur fondant de pâte à tartiner. Un goûter fait maison à savourer sans modération !
À l'approche de l'heure du goûter, des arômes de chocolat fondu flottent dans l'air. Avec ces délicieux mini cakes, Marion Blaise, connue sur Instagram sous le nom d'Un Zeste de Marion, nous replonge dans un univers gourmand. Avec plus de 226 000 abonnés, elle émerveille ses followers avec des recettes joyeuses et accessibles. Des biscuits floraux au caramel salé aux douceurs réconfortantes, elle encourage chacun à se remettre aux fourneaux sans crainte. Voici sa recette simple et efficace pour réaliser ces gâteaux moelleux à la fois au chocolat et à la pâte à tartiner. Parfait pour les gourmands de tout âge !
Une bouchée d’enfance : un goûter fondant et généreux
Avant de commencer, préparez des bâtonnets de pâte à tartiner (type Nutella ou fait maison) en les plaçant sur du papier cuisson et en les mettant au congélateur pendant deux heures pour durcir. Pour la pâte, faites fondre 100 g de beurre et laissez-le refroidir. Fouettez ensuite 2 œufs avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez un pot de fromage blanc (ou un yaourt nature), 100 ml de lait, et un trait de vanille liquide. Incorporez 250 g de farine et ½ sachet de levure chimique, puis versez le beurre fondu. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorporez 100 g de pépites de chocolat en réservant quelques-unes pour la décoration. Remplissez des moules individuels (comme des madeleines allongées) avec un peu de pâte, placez un bâtonnet congelé de pâte à tartiner au centre, puis recouvrez de pâte avant d'ajouter quelques pépites sur le dessus. Enfournez à 180°C (th.6) pendant 25 à 30 minutes jusqu’à obtenir des cakes bien dorés et moelleux. Laissez reposer quelques minutes avant de démouler pour préserver le cœur liquide.
Astuces pour des cakes toujours réussis
Pour un cœur fondant résistant à la cuisson, veillez à bien congeler les bâtonnets de pâte à tartiner. Plus ils sont figés, mieux ils résisteront à la cuisson. Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à utiliser du beurre de cacahuète, de la pâte de spéculoos, ou même une ganache maison. Pour une texture encore plus moelleuse, remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amande (environ 50 g) ou ajoutez une pincée de fleur de sel pour rehausser le goût du chocolat. Si vous ne disposez pas de moules à madeleines, des moules à muffins ou un grand moule à cake feront l'affaire, en adaptant le temps de cuisson. Enfin, sachez que ces petits cakes se congèlent bien. Passez-les simplement quelques minutes au four à 160°C, et ils retrouveront leur fondant comme à la sortie du four !
