À New York, l’emblématique viennoiserie française prend une nouvelle tournure en version miniature, se transformant en céréales à 46 euros la boîte.
C'est le dernier produit qui fait parler de lui parmi les amoureux de la gastronomie. Après des créations comme le cronut et le New York Roll, un nouvel engouement semble émerger autour des minicroissants céréales. Commercialisées au prix élevé de 50 dollars la boîte, ces douceurs sont l’œuvre du Français Gautier Coiffard, qui les propose à L'appartement 4F, sa boulangerie située à Brooklyn. Ce phénomène suscite autant d’admiration que de critiques parmi les New-Yorkais.
Un engouement incontournable
Chaque jour, de nombreux New-Yorkais font la queue devant L'appartement 4F. Certains se présentent dès les premières heures pour obtenir aussi bien des viennoiseries classiques que ces fameux minicroissants céréales. Ce concept innovant revisite le croissant traditionnel dans un format réduit, à déguster dans du lait. Selon Gautier Coiffard, la confection de ces miniatures demande une technique minutieuse : « Chaque minicroissant est façonné à la main, ensuite trempé dans un sirop à la cannelle, puis déshydraté ». De plus, la réalisation d’une pâte feuilletée classique nécessite plus de deux jours, une préparation qui justifie le prix élevé de 50 dollars (46,35 €) pour une boîte de 250 unités.
Des réactions partagées sur les réseaux sociaux
Sur TikTok, les avis se divisent quant à cette nouvelle tendance : certains consommateurs s’étonnent de la cherté de ces céréales, comme en témoignent des commentaires tels que « Pour 50 dollars, vous pouvez garder vos céréales » ou « Il suffit de faire sa propre pâte, c’est bien moins cher ». Néanmoins, le phénomène reste séduisant pour une grande partie du public. Sur le hashtag #croissantcereal, qui s'est accumulé de millions de vues, on trouve une variété de recettes permettant de réaliser ces petites douceurs à la maison. Même le chef Diego Alary a participé à cette mode en proposant sa version avec du cacao.
La recette des minicroissants céréales
Ingrédients pour deux bols :
- 1 pâte feuilletée
- Du sucre glace
- De la cannelle en poudre
- 1 jaune d'œuf
Étapes :
- Abaisser la pâte feuilletée
- Découper des bandes dans la pâte
- Tailler des triangles le long des bandes
- Rouler chaque triangle de la base vers la pointe
- Déposer les mini-croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Badigeonner de jaune d'œuf
- Parsemer de sucre glace et de cannelle
- Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés
- Servir dans un bol avec du lait.
Il est possible de personnaliser les minicroissants avec des morceaux de chocolat ou des amandes, pour les apprécier encore plus.
L'Appartement 4F, 115 Montague St, Brooklyn, NY 11201, États-Unis. Tél. : +1.347.599.0006.
