Une récente recherche américaine a mis en lumière le lien entre certains produits emballés et des niveaux alarmants de PFAS dans le sang.
L' Université Keck School of Medicine à Los Angeles a réalisé une analyse approfondie des substances per- et polyfluoroalkyles (PFAS) présentes dans notre organisme. Utilisées depuis les années 1950 dans divers secteurs, y compris le textile, les emballages alimentaires et même les cosmétiques, ces substances chimiques posent de sérieux problèmes de santé selon les conclusions publiées dans The Journal Environment.
Risques environnementaux et conséquences sur la santé
Les PFAS sont omniprésents dans notre environnement : air, eau, sols et même dans notre chaîne alimentaire. Qualifiés de "produits chimiques éternels", ils sont extrêmement résistants à la dégradation biologique. Leur impact sur la santé humaine est préoccupant, car ils sont associés à une hausse du taux de cholestérol, à un risque accru de cancers, et à des perturbations du développement fœtal. De plus, ces composés pourraient altérer le système endocrinien et immunitaire.
Anomalies observées dans la consommation de thé en sachet
Dans le cadre de l'étude, plus de 700 enfants et adolescents ont participé à un questionnaire sur leurs habitudes alimentaires. Ce processus a permis de déterminer la fréquence de consommation d'aliments tels que le pain, les légumes, et notamment le thé. Les chercheurs ont souhaité obtenir des éclaircissements sur l'impact des emballages sur les niveaux de PFAS dans le sang des participants.
Les résultats ont révélé que ceux qui consomment le plus de produits emballés affichent un taux de PFAS supérieur de 24,8% à celui de leurs pairs. En particulier, le thé en sachet s'est avéré être l'un des principaux responsables de cette élévation des niveaux de PFAS.
Les aliments étiquetés "sains" pourraient cacher des dangers
Les chercheurs ont également observé que même des aliments considérés comme sains peuvent contenir ces substances indésirables. Ils soulignent que l'alimentation pourrait véritablement influencer les niveaux de PFAS dans l'organisme. En effet, la présence de ces composés chimiques dans un aliment nutritif pourrait diminuer ses bénéfices pour la santé.
La recherche remet donc en question notre définition d’un aliment sain, incitant à une réévaluation des standards alimentaires actuels.
Source : Keck School of Medicine
