Une femme de 40 ans aux États-Unis a tragiquement perdu ses quatre membres suite à une infection bactérienne causée par un poisson insuffisamment cuit.
En juillet dernier, Laura Barajas a été hospitalisée après avoir consommé du tilapia qu'elle avait acheté frais sur un marché californien. Ses symptômes ont rapidement empiré, conduisant les médecins à la plonger dans un coma artificiel pour tenter de combattre l'infection.
Les examens médicaux ont révélé la présence de Vibrio vulnificus, une bactérie potentiellement mortelle souvent trouvée dans les poissons et fruits de mer insuffisamment cuits. Pour préserver sa vie, les chirurgiens ont été contraints de procéder à l'amputation de ses quatre membres afin de stopper la septicémie.
Où trouve-t-on la bactérie Vibrio vulnificus ?
Les Vibrio sont responsables de près de 80 000 infections chaque année aux États-Unis. Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), environ 150 à 200 cas liés à Vibrio vulnificus sont signalés par an, avec un taux de mortalité d'environ 20 % pour les personnes infectées.
La majorité des contaminations surviennent par l'interaction avec des eaux salées ou saumâtres, mais environ 10 % des cas sont dus à l'ingestion de fruits de mer ou de poissons mal cuits portant la bactérie.
Un risque qui existe aussi en France
L'augmentation des infections aux États-Unis est liée à la hausse des températures marines, affectant initialement le Golfe du Mexique avant de se propager vers la Côte Est. En France, le risque n'est pas à négliger, surtout avec le réchauffement climatique.
Comme le souligne Patrick Monfort, directeur de recherche au CNRS, "les températures des eaux côtières augmentent, ce qui favorise la prolifération des vibrions, et par conséquent, le risque de contact humain augmente."
Comment s'en prémunir ?
Pour éviter toute infection, il est essentiel de cuire les coquillages avant consommation et de s'assurer que le poisson est bien cuit, sans aucune trace translucide. Après avoir manipulé des fruits de mer crus, lavez-vous soigneusement les mains avec de l'eau savonneuse.
En cas de symptômes tels qu'une fièvre soudaine ou une accélération du rythme cardiaque, il est crucial de consulter un médecin immédiatement.
