Avec l'arrivée des températures estivales, cuisiner peut paraître moins attrayant. Qui ne préfère pas des plats légers et sans cuisson? C'est justement le moment idéal pour savourer un coleslaw frais et original.
Le twist asiatique
Dans cette recette, le traditionnel coleslaw est rehaussé par une sauce asiatique savoureuse. J'opte pour une base d'huile d'olive, associée à du vinaigre de riz et du sirop d'agave, créant un équilibre parfait entre croustillant et douceur. Ce mélange accompagne à merveille des crevettes croustillantes à la noix de coco.
Ingrédients nécessaires
- Pour le coleslaw :
- 1/2 chou rouge
- 1/2 chou chinois
- 1/2 pied de céleri branche
- 1 mangue bien mûre
- 1 botte de coriandre
- Pour la vinaigrette :
- 4 cuillères à café de vinaigre de riz
- 8 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 4 cuillères à soupe de sirop d’agave
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à café de sauce soja
Instructions simples
- Coupez le chou rouge et le chou chinois en fines lanières. Rincez-les à l’eau vinaigrée et essorez-les soigneusement. Lavez les branches de céleri et tranchez-les en tronçons d’environ 1 cm.
- Pelez la mangue, retirez le noyau et découpez la chair en dés. Effeuillez la coriandre.
- Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients.
- Pour la vinaigrette, combinez tous les éléments dans un shaker et secouez vigoureusement. Assaisonnez le coleslaw juste avant de servir.
Cette recette est parfaite pour les chaudes journées d'été, ajoutant couleur et fraîcheur à votre table. Réalisez-la facilement et faites plaisir à vos convives!
