Alors que l’automne pointe le bout de son nez, il n'est pas encore trop tard pour savourer des plats d'été légers. Les influenceurs du blog « Unzestepourdeux » nous partagent leur recette de cabillaud en papillote, parfaite pour apporter un peu de soleil à notre table.
La morosité de la météo vous affecte ? Vous pouvez toujours égayer vos repas avec des légumes d'été. Même si la saison s'achève, septembre nous offre encore de belles variétés. Profiter de ces légumes avant qu'ils ne disparaissent est essentiel, d'autant plus qu'ils sont parfaits pour des préparations légères. En effet, un dîner léger est recommandé pour mieux dormir, car cela favorise une digestion sereine et répond aux besoins caloriques réduits du corps la nuit.
Préparation des légumes d’été
La cuisson en papillote est une option santé pour cuisiner les légumes d'été tout en préservant leurs saveurs. Leah et Fabien, du duo « Unzestepourdeux », nous dévoilent une recette de cabillaud et petits légumes qui promet un mariage de saveurs exceptionnel. Pour cela, vous aurez besoin d'un poivron jaune, de deux tomates et d'une courgette. L'astuce réside dans la taille des morceaux : coupez-les en dés très fins pour garantir une cuisson homogène. La peau de la courgette, pleine de nutriments, peut être conservée. Dans un saladier, mélangez les légumes avec du persil haché, du sel, du poivre, du jus de citron, et un filet d'huile d'olive.
Cuisson en papillote
Pour chaque papillote, commencez par étaler une fine couche de légumes sur une feuille de papier sulfurisé, suffisamment grande pour y ajouter votre filet de cabillaud. Assaisonnez le poisson avec du sel, du poivre, un trait de jus de citron et un peu d'huile d'olive, puis parsemez de persil et ajoutez deux rondelles de citron. Refermez soigneusement le papier cuisson en torsadant les extrémités et en les fixant avec de la ficelle alimentaire si nécessaire. Enfournez à 205 °C pendant 15 à 20 minutes selon l'épaisseur de vos filets. Cette méthode permettra aux saveurs de se mélanger et de s'intensifier à la cuisson. N'hésitez pas à adapter les assaisonnements selon vos goûts ou à choisir un autre type de poisson.
Avec cette recette de papillote de cabillaud, vous aurez l'assurance d'un plat savoureux et léger, parfait pour conclure votre journée en beauté.
