Pour un moment chaleureux durant les longues soirées hivernales, rien de tel qu'un plat réconfortant. Le chef Diego Alary partage sa version délicieuse du gratin dauphinois, une préparation idéale pour les gourmands.
Sur son compte Instagram, le chef Diego Alary dévoile des astuces ingénieuses pour transformer cette recette classique. Facile à réaliser, elle met à l'honneur les pommes de terre tout en apportant l'authenticité d'une soirée raclette. N'hésitez pas à y ajouter des lardons ou du jambon pour encore plus de saveurs. Et pour découvrir d'autres délices, sa focaccia au saumon et ses bruschettas à l'aubergine valent également le détour ! Pour plus d'inspiration, parcourez nos meilleures recettes de gratin dauphinois.
Le délicieux gratin dauphinois du chef Diego Alary
Accompagnez ce plat d'une salade verte pour une touche de fraîcheur. Le fromage à raclette de Savoie rehausse le goût de votre gratin, le rendant encore plus irrésistible. N’oubliez pas de découvrir notre version revisitée de la raclette !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 grammes de pommes de terre
- 200 g de fromage à raclette de Savoie
- 20 cl de crème liquide
- 27 cl de lait
- 0,75 g de beurre
- 1 gousse d'ail
- Sel, poivre
Les étapes de la recette :
- Épluchez et rincez les pommes de terre, puis coupez-les en fines lamelles.
- Dans une grande casserole, versez un litre de lait en l'assaisonnant avec du sel et du poivre.
- Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- Frottez le fond de votre plat à gratin avec l'ail écrasé et un peu de beurre pour éviter que cela colle.
- Une fois les pommes de terre cuites, déposez-les dans le plat à gratin.
- Versez un filet de crème liquide et un peu de beurre fondu.
- Enfournez pendant une heure à 180 °C.
- Lorsque le gratin est légèrement doré, ajoutez des tranches de fromage à raclette et mettez le plat au grill pour faire croustiller le fromage.
- Bonne dégustation !
