Pour clore la semaine de Tous en Cuisine, Cyril Lignac vous propose une succulente recette d’aubergines à la parmigiana. Plongez dans cette préparation parfaite pour les fêtes de fin d'année.
Ce vendredi 9 décembre, Cyril Lignac nous régale avec une recette de Noël emblématique des traditions italiennes : les aubergines à la parmigiana. Ce plat réconfortant, souvent servi en été, se compose de légumes savoureux, recouverts de sauce tomate et parsemés de fromage. Suivez les étapes de ce chef pour réaliser ce délice !
Ingrédients nécessaires pour les aubergines à la parmigiana
Voici la liste des ingrédients à rassembler pour concocter cette recette de Noël, élaborée par Cyril Lignac dans Tous en Cuisine :
- 3 aubergines violettes, soigneusement lavées
- 25 cl de sauce tomate fine
- 2 boules de mozzarella
- Un morceau de parmesan
- Quelques feuilles de basilic frais
- Huile d’olive
- Sel fin
- Poivre du moulin
Préparation des aubergines à la parmigiana
Pour réaliser les aubergines à la parmigiana dignes des fêtes, voici les étapes à suivre, selon Cyril Lignac :
- Préchauffez votre four à 190 °C. Retirez les pédoncules des aubergines et coupez-les en rondelles d’1 cm. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis faites-les revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive. Lorsqu'elles sont bien dorées, déposez-les sur du papier absorbant.
- Émiettez les mozzarella dans un bol.
- Dans un plat allant au four, commencez par étaler une cuillère de sauce tomate au fond. Disposez une première couche d’aubergines, puis ajoutez une autre cuillère de sauce. Parsemez de miettes de mozzarella et râpez un peu de parmesan. Répétez l'opération avec une nouvelle couche d’aubergines, des feuilles de basilic, ainsi que de la mozzarella et du parmesan. Enfournez ensuite pendant 20 minutes.
Cette recette délicieuse de Noël, signée Cyril Lignac, ne nécessite qu'environ 15 minutes de préparation. Restez avec nous pour découvrir d'autres recettes de Tous en Cuisine.
