Plongez dans une nouvelle recette inspirée du livre Je cuisine avec Masterchef Wok de Marine Crousnillon, finaliste de l'émission. Ces plats, à la fois rapides et riches en saveurs, révèlent toute la richesse de la cuisine au wok, offrant bien plus que de simples spécialités asiatiques.
Une touche méridionale
Dans cette recette, vous serez transporté par les arômes du thon, des aubergines, des tomates et des anchois. Bien que la version originale inclue des olives noires, nous avons fait l'impasse sur cet ingrédient, mais si vous êtes amateur, n’hésitez pas à en ajouter quelques-unes avec le thon pour une explosion de saveurs !
Ingrédients nécessaires
- 400 g de penne
- 190 g de thon en boîte
- 10 filets d'anchois
- 2 aubergines
- 2 tomates mûres
- 2 gousses d’ail
- 2 branches de basilic
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation du plat
- Coupez les aubergines et les tomates en dés de taille uniforme. Réservez-les. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour y cuire les pâtes.
- Chauffez l’huile dans un wok et ajoutez les filets d’anchois. Laissez-les fondre avant d’incorporer les aubergines. Laissez cuire environ 10 minutes.
- Faites cuire les penne selon les instructions, en retirant 1 à 2 minutes du temps de cuisson conseillée.
- Une fois les aubergines tendres, ajoutez les tomates hachées, l'ail écrasé, les câpres et le thon égoutté. Assaisonnez avec le sel et le piment, puis mélangez bien. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.
- Égouttez rapidement les pâtes, en conservant un peu d’eau, puis incorporez-les dans le wok et faites sauter à feu vif pendant 2 minutes. Ajoutez le basilic ciselé et un filet d'huile d'olive avant de servir.
Ce plat se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Ne le congelez pas pour préserver la texture des aubergines.
