Le monde culinaire est une invitation à l’évasion, et aujourd’hui, nous plongeons dans l’art des brochettes de saumon grillées. Ce plat, à la fois simple et savoureux, saura émerveiller vos convives et embellir vos repas. Suivez cette recette pour transformer chaque occasion en un véritable festin.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Difficulté: facile
Coût: €€
Ingrédients
- 600 grammes de saumon
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 1 oignon rouge
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Herbes de Provence, sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Grill ou barbecue
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Brochettes en bois ou métal
Préparation des brochettes
1. Préparez les ingrédients
Découpez le saumon en cubes d’environ 3 cm et préparez les légumes en morceaux similaires.
2. Préparez les brochettes
Trempez les brochettes en bois dans l’eau pendant 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent. Préchauffez votre grill à température moyenne-élevée.
3. Assemblez et marinez
Alternez saumon et légumes sur les brochettes. Mélangez l'huile d olive avec le jus de citron, le sel, le poivre et les herbes de Provence, puis badigeonnez le tout sur les brochettes.
4. Faites griller
Grillez les brochettes environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit et que les légumes restent croquants.
Astuces de chef
Pour préserver la texture du saumon, manipulez les brochettes avec des pinces, évitant ainsi qu’elles ne se délitent.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé se mariera parfaitement avec ces brochettes, équilibrant la richesse du saumon.
Info santé
Saviez-vous que le saumon est riche en oméga-3, un excellent allié pour la santé du cœur ?
