Laissez-vous séduire par un plat qui réchauffe le cœur : le bourguignon de champignons. Cette version délicieuse et accessible est idéale pour les saisons fraîches. Facile à concocter et peu coûteuse, elle mettra tout le monde d'accord lors de votre repas.
Le bœuf bourguignon est un pilier de la gastronomie française, traditionnellement préparé avec du bœuf mijoté dans une sauce bourguignonne, accompagné de carottes et d'oignons. Aujourd'hui, nous vous proposons une variante végétarienne, tout aussi savoureuse et réconfortante. Le bourguignon de champignons se révèle être une option non seulement délicieuse mais aussi plus abordable, avec une différence de prix substantielle entre la viande et les champignons de Paris. Un vrai plus pour votre budget en ces temps incertains. Réalisée par Leah et Fabien du compte Instagram @unzestepourdeux, cette recette mérite d'être essayée.
Que servir avec un bourguignon de champignons ?
Les accompagnements de ce plat restent fidèles à la recette traditionnelle. Optez pour des garnitures qui s'harmonisent avec la sauce. La purée de pommes de terre est souvent un choix classique, mais n’hésitez pas à explorer d’autres purées comme celles de patates douces ou de légumes variés. D'autres options incluent des pommes de terre rôties, rissolées ou des petits gratins. Pour diversifier les féculents, pensez aussi au riz ou aux pâtes, notamment les tagliatelles, qui se marient bien avec la texture et la richesse du bouillon.
Bourguignon de champignons : une recette simple et délicieuse
Cette version végétarienne du bourguignon ravira vos convives. Les champignons de Paris apportent une texture parfaite et une saveur riche. Voici comment le préparer :
Ingrédients :
- 1 kg de champignons de Paris
- 2 oignons nouveaux
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte
- 50 cl de bouillon de légumes
- 25 cl de vin rouge
- 4 cuillères à soupe de farine
- Thym
- Sel
- Poivre
- Tagliatelles
Préparation :
- Préparez les ingrédients : Coupez les champignons en deux, ciselez les oignons jaunes et hachez les oignons nouveaux. Dans une cocotte, faites chauffer de l’huile d’olive, ajoutez les oignons et les champignons, assaisonnez et laissez cuire 10 à 12 minutes avant de retirer du feu.
- Ajoutez la carotte : Épluchez et découpez la carotte en rondelles. Faites-la revenir dans une poêle avec les gousses d’ail écrasées et le thym pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite la farine et le vin rouge, mélangez bien, puis incorporez le bouillon et les champignons.
- Finalisez la cuisson : Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Rectifiez l'assaisonnement au besoin et servez chaud avec des tagliatelles.
