Le naan est un pain plat moelleux, emblématique de l'Inde et idéal pour accompagner vos plats en sauce ou vos currys épicés. Suivez notre recette détaillée pour le préparer facilement chez vous.
Temps total : 60 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 500 grammes de farine de blé
- 125 millilitres de yaourt nature
- 7 grammes de levure sèche
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 30 grammes de ghee
- 180 millilitres d'eau tiède
Ustensiles nécessaires
- Rouleau à pâtisserie
- Poêle à fond épais
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, combinez la farine, le sel, la levure et le sucre. Incorporez le yaourt et l’eau tiède, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Étape 3
Couvrez la pâte d'un torchon humide et laissez-la lever pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 4
Divisez la pâte en 8 portions égales. Aplatissez chaque portion à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir un disque de 20 cm de diamètre.
Étape 5
Chauffez la poêle à feu moyen et faites cuire chaque disque de pâte pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 6
Avant de servir, badigeonnez les naans de ghee fondu pour une saveur encore plus riche.
Astuce de chef
Pour un goût authentique, badigeonnez vos naans de ghee dès leur sortie de la poêle. Cela leur confère une texture moelleuse et une saveur délicieuse.
Accords mets et vins
Le naan accompagne parfaitement un vin blanc sec, comme un Sauvignon blanc, qui apportera une fraîcheur équilibrant les plats épicés.
Information supplémentaire
Traditionnellement cuit dans un four tandoor, ce pain est aujourd'hui préparé dans le monde entier, avec des adaptations selon les cuisines.
