Plongez dans l'univers des recettes hivernales avec des plats simples et sains qui raviront toute la famille. Entre quiches, soupes réconfortantes et croque-monsieur gourmands, l'hiver n'a jamais été aussi délicieux.
Même si les plats riches comme la fondue et la raclette sont populaires en cette saison, l'hiver est aussi le moment idéal pour savourer des légumes de saison tels que les courges, poireaux ou navets. Voici donc trois recettes saines et faciles à réaliser pour apporter une touche légère à vos repas hivernaux.
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- Quiche aux endives revisitée
- Soupe à la carotte, lait de coco et coriandre
- Croque-monsieur au poulet et fromage blanc
Quiche aux endives revisitée
Voici une version revisité de la quiche lorraine, à la fois simple et délicieuse. Vous allez adorer !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 6 endives
- 200 g de munster
- 200 g de crème fraîche
- 30 g de beurre
- 3 œufs
- 1 morceau de sucre
- Sel, poivre
Pâte brisée :
- 220 g de farine
- 100 g de beurre ramolli
- 1 cuil. à café de cognac
- 1 pincée de sel
Étapes de la recette :
- Mélangez rapidement le beurre, la farine et le sel pour former une pâte. Ajoutez deux cuillères d'eau et le cognac. Une fois homogène, formez une boule, filmez et réfrigérez pendant 1h.
- Coupez les endives en lamelles et faites-les cuire à feu doux avec le beurre et le sucre pendant 10 minutes.
- Étalez la pâte sur un plan fariné et garnissez-en un moule à tarte. Piquez le fond et précuisez-le à 180 °C pendant 10 minutes.
- Disposez le munster en tranches et les endives sur la pâte. Battez les œufs avec la crème, salez, poivrez et versez sur le tout.
- Enfournez environ 30 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée.
Conseil : Servez-la tiède avec une salade.
Soupe à la carotte, lait de coco et coriandre
Cette soupe légère est parfaite pour un dîner réconfortant.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 750 g de carottes
- 3/4 d'oignon
- 20 g de beurre
- 27 cl de lait de coco
- 0,75 l d'eau
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 1 cube de bouillon
- Sel, poivre
Étapes de la recette :
- Émincez l'oignon et faites-le revenir avec le beurre dans une cocotte.
- Ajoutez les carottes épluchées et coupées, puis versez le lait de coco et l'eau. Ajoutez le cube de bouillon, sel et poivre, puis laissez cuire 20 à 25 minutes avant de mixer.
- Servez avec quelques feuilles de coriandre.
Croque-monsieur au poulet et fromage blanc
Cette recette est idéale pour un repas rapide mais savoureux.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 tranches de pain de mie complet
- 4 filets de poulet
- 2 oignons
- 1 chou rouge
- 1 bouquet de ciboulette
- 8 cuil. de fromage blanc
- 1 pincée de paprika
Étapes de la recette :
- Faîtes dorer les filets de poulet à la poêle. Faites caraméliser les oignons dans une poêle avec un peu de sucre.
- Coupez le chou rouge en lamelles et préparez une sauce en mélangeant le fromage blanc avec la ciboulette hachée.
- Grillez le pain, déposez le poulet et les oignons, puis la sauce et du chou rouge, et refermez les croque-monsieur.
