Vous cherchez une idée originale pour votre repas de Noël ? Dans Tous en Cuisine, Cyril Lignac nous montre comment réaliser une dinde farcie au couscous, un plat savoureux pour les fêtes. Découvrez la recette.
Le 8 décembre, dans Tous en Cuisine, Cyril Lignac partage une recette de Noël inédite et gourmande : la dinde farcie au couscous. Si la cuisine du monde vous tente, vous allez adorer ce plat. Voici les étapes pour le préparer vous-même.
Ingrédients nécessaires pour la dinde farcie au couscous
Pour répliquer la dinde farcie au couscous de Cyril Lignac, voici les ingrédients requis :
Pour les filets de dinde :
- 2 filets de dinde avec la peau
- 25 g de beurre demi-sel
- Huile d'olive
- Sel fin
- Poivre du moulin
Pour la semoule :
- 150g de semoule fine
- Les zestes et le jus d'un citron jaune et d'une orange
- 150 g de raisins secs réhydratés
- 80 g de pignons de pin
- ¼ de botte de menthe, hachée
- ¼ de botte de persil, haché
- ½ cuil. à café de graines d'anis
- ½ cuil. à café de coriandre en poudre
- ½ cuil. à café de cannelle moulue
- ½ cuil. à café de cumin
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 15 cl d'eau chaude
Fleur de sel
Pour les légumes :
- 1 carotte épluchée et coupée en lamelles
- 1 oignon rouge épluché et en rondelles
- 1 navet épluché et en rondelles
- 1 courgette lavée et en fines lamelles
- 1 verre d'eau de 15 cl
Préparation de la dinde farcie au couscous de Cyril Lignac
Malgré la longueur de la liste d'ingrédients, la préparation de cette recette de Noël est relativement simple. Suivez ces étapes :
- Préchauffez le four à 190 °C. Dans un saladier, mélangez la semoule avec les zestes et le jus des agrumes, les raisins, les pignons et les herbes, puis incorporez l'huile d'olive et l'eau chaude. Dans un mortier, écrasez les épices avec un peu de fleur de sel, puis ajoutez ce mélange à la semoule. Mélangez et filmez.
- Préparez les filets de dinde en les fendant en portefeuille. Assaisonnez de sel et poivre. Remplissez chaque portefeuille de semoule et ficelez soigneusement. Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive et le beurre demi-sel, puis faites dorer les filets de dinde. Disposez les légumes dans un plat à gratin, ajoutez les filets de dinde par-dessus et versez le beurre de cuisson. Versez l'eau sur les légumes et enfournez pendant 20 à 25 minutes.
- Une fois cuite, tranchez la dinde et servez-la avec les légumes et le reste de semoule.
Cette recette apportera une touche d'originalité à votre repas des fêtes. Restez connectés pour d'autres idées gourmandes de Tous en Cuisine.
