Préparer un filet mignon de porc à la crème est une manière raffinée et simple de combler les papilles de vos convives. Cette recette allie la tendreté du porc à une sauce crémeuse qui séduira à coup sûr. Suivez nos étapes et conseils pour réaliser ce plat avec brio.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 600 grammes de filet mignon de porc
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 200 millilitres de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de poivre de Sichuan
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1: Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile d'olive. Faites dorer le filet mignon de chaque côté pendant environ 5 minutes.
Étape 2: Assaisonnez avec du sel, du poivre et le poivre de Sichuan. Ajoutez la moutarde en l'étalant bien sur le filet mignon.
Étape 3: Versez la crème fraîche dans la cocotte, réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux durant 20 minutes en remuant de temps à autre.
Étape 4: Une fois cuit, retirez le filet mignon, tranchez-le et nappez-le de sauce avant de servir.
Astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, faites réduire la crème fraîche à feu doux avant de l'incorporer.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc de Bourgogne tel qu’un Meursault saura apporter une belle acidité et des arômes fruités qui complètent parfaitement le goût du filet mignon.
Un plat emblématique
Le filet mignon de porc à la crème est un incontournable de la gastronomie française, souvent présent lors des repas familiaux ou des occasions spéciales. Son accessibilité en fait un plat prisé des gourmets.
Présentation
Pour le service, disposez les tranches de filet mignon sur une grande assiette et nappez-les de sauce. Décorez avec des herbes fraîches pour une touche d'élégance.
