L’automne invite à la gourmandise, et quoi de mieux qu’un savoureux gâteau moelleux à la farine de châtaigne pour l'accompagner ? Ce délice sucré, à la fois parfumé et réconfortant, s’impose comme l’incontournable de vos goûters et repas. Suivez attentivement ces étapes pour réaliser cette merveille automnale.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de farine de châtaigne
- 150 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 10 cl de lait
Ustensiles nécessaires
- Moule à gâteau
- Fouet ou batteur électrique
- Four
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faites fondre le beurre au bain-marie ou dans une petite casserole à feu doux.
Étape 3
Mélangez dans un saladier la farine de châtaigne et la levure chimique, qui permettra à votre gâteau de lever lors de la cuisson.
Étape 4
Battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi et crémeux. (Battre signifie mixer énergiquement pour incorporer de l’air.)
Étape 5
Incorporez progressivement le mélange farine-levure au mélange œufs-sucre, en alternant avec le lait et le beurre fondu. Mélangez soigneusement pour une pâte homogène.
Étape 6
(Un mélange homogène signifie que tous les ingrédients sont bien combinés sans grumeaux.)
Étape 7
Versez votre préparation dans un moule préalablement beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.
Étape 8
(Beurrer et fariner un moule évite que le gâteau ne colle au démoulage.)
Étape 9
Enfournez pour environ 35 minutes, en vérifiant la cuisson avec une pointe de couteau qui doit ressortir sèche.
Conseil du chef
Pour encore plus de moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive ou remplacer le lait par du yaourt nature.
Accord parfait
Accompagnez ce dessert automnal d'un cidre doux, léger et fruité, qui mettra en valeur les notes sucrées et boisées du gâteau.
Ce qu'il faut savoir
La farine de châtaigne, très prisée en Corse, garantit une texture unique et un goût légèrement sucré à ce gâteau. Elle se marie également parfaitement avec des fruits d’automne tels que les pommes ou les poires, si vous souhaitez diversifier les plaisirs.
