Aussi irrésistible soit-elle, la pâte à gâteau crue peut receler des bactéries néfastes pour la santé. La nutritionniste Juliette Bentz explique pourquoi il est essentiel de patienter avant de goûter cette mixture appétissante.
De nombreux gourmands, enfants comme adultes, éprouvent une difficulté à résister à la tentation de la pâte à gâteau crue. Pourtant, il serait plus sage de ranger la cuillère et de laisser le gâteau cuire. Non seulement vous obtiendrez un délice moelleux à la sortie du four, mais vous éviterez également des risques pour votre santé. Cette pâte, bien que semblant inoffensive, peut être contaminée par des bactéries dangereuses qui ont récemment fait les gros titres, comme celles associées aux scandales alimentaires des produits Kinder et Buitoni.
les risques d'infection : salmonelle et E. Coli
Les bactéries telles qu'Escherichia coli et la salmonelle, présentes dans les intestins des animaux, peuvent contaminer des aliments comme la farine, essentielle en pâtisserie. Juliette Bentz souligne : "On ne tue Escherichia coli qu'en la cuisant bien. Or, la farine n'est pas cuite lors de sa fabrication, ce qui augmente les chances de contamination par les excréments d'animaux ayant fréquenté les champs de blé. On les trouve aussi dans des produits laitiers, des fruits et légumes, ainsi que dans certaines viandes mal cuites."
En ce qui concerne la salmonelle, elle se rencontre souvent dans les œufs crus non pasteurisés, souvent utilisés dans les préparations culinaires, même à la maison. Ce danger existe bien sûr dans les pâtisseries réalisées avec des œufs crus.
les conséquences d'une infection
Il est important de noter que les cas d'intoxication alimentare par ces bactéries sont rares et souvent bénins. Selon l'experte, les symptômes peuvent s'apparenter à ceux d'une gastro-entérite, comprenant diarrhées et vomissements. Cependant, ces infections peuvent devenir sévères, en particulier chez les personnes vulnérables comme les immunodéprimés, les jeunes enfants et les femmes enceintes.
Ainsi, pour profiter pleinement de vos desserts tout en préservant votre santé, il est conseillé de cuire les gâteaux avant de les savourer. De plus, le goût n'en sera que meilleur !
