Ramen, poke bowl, poulet frit, riz sauté... Pour donner une note pimentée à vos plats, rien de tel qu'une bonne sauce sriracha ! Nous avons déniché une recette irrésistible et facile à réaliser qui va éveiller vos papilles.
Pour ajouter ce petit goût piquant, la sauce sriracha s'impose comme un choix parfait. Cette sauce thaïlandaise polyvalente se marie à merveille avec les soupes comme le pho ou le ramen, les nouilles sautées, les marinades de viandes et de poissons, les sandwichs, les salades, les pizzas, et bien d'autres délices. Bien sûr, vous pouvez toujours l'acheter, mais une sauce faite maison est inégalée. C'est exactement ce que propose le créateur de contenu @lerizjaune sur Instagram. Sa recette est si simple que vous n'hésiterez pas à vous lancer.
Sauce sriracha maison : recette à suivre
Apportez une touche épicée à vos plats préférés grâce à cette recette de sauce sriracha maison. Elle est vraiment accessible et @lerizjaune vous guide étape par étape pour une expérience savoureuse !
Ingrédients pour 430 g de sauce :
- 500 g de piments rouges marocains
- 100 g d’ail
- Vinaigre blanc
- Une cuillère à soupe de sel
- 140 g de sucre
Préparation :
- Lavez les piments, puis découpez-les en grosses rondelles et placez-les dans une casserole.
- Épluchez les gousses d'ail et ajoutez-les également à la casserole.
- Versez le vinaigre à hauteur des ingrédients et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Transférez le mélange piment-ail dans un mixeur, en ajoutant 6 cuillères à soupe de vinaigre de cuisson. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Filtrez la sauce à l'aide d'une passoire fine dans une casserole. Ajoutez le sucre et mélangez à feu doux pendant 3 minutes pour faire dissoudre le sucre.
- Ajustez l'assaisonnement en goûtant, ajoutant du sucre ou du sel au besoin.
- Refroidissez la sauce sriracha avant de la conserver.
Conservation de la sauce sriracha maison
Pour utiliser plus tard votre sauce sriracha, elle doit être bien conservée. Dans sa vidéo Instagram, @lerizjaune explique les bonnes pratiques. Il suffit de verser la sauce dans un contenant hermétique, qu’il s’agisse d’un bol, d’un pot ou même d'une petite bouteille. Fermez le contenant et placez-le au réfrigérateur. Dans ces conditions, la sauce peut être conservée pendant un mois. Il est également possible de la congeler, mais il vaut mieux privilégier le réfrigérateur pour éviter l'excès d'eau après décongélation.
