Lorsque l'on parle de frites, on pense souvent à la pomme de terre. Pourtant, les aubergines peuvent également offrir une alternative succulente. La saison estivale est idéale pour les savourer. La cheffe privée française Océane Sirop nous livre sa recette tant prisée par ses clients américains.
Frites d’aubergines : une touche gourmande avec du miso et du miel
Pour varier les plaisirs, Océane Sirop a conçu une recette originale de frites d'aubergines au miso et au miel. Cette préparation inclut une marinade savoureuse qui magnifie ce légume estival. Les graines de sésame servent de panure innovante, offrant une texture croustillante. La recette a fait chavirer le cœur des gourmets, et il est temps de vous essayer à ce délice !
Ingrédients requis :
- 2 aubergines
- Graines de sésame
Pour la marinade :
- 3 cuillères à soupe de pâte de miso
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce tahini :
- 1 cuillère à soupe de tahini
- 3 cuillères à soupe de yaourt grec
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Le jus d’un demi-citron
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez les ingrédients pour la marinade.
- Coupez les aubergines en bâtonnets et plongez-les dans la marinade.
- Disposez des graines de sésame sur une plaque et enrobez une face des aubergines.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
- Préparez la sauce tahini, en ajoutant de l'eau si nécessaire.
- Servez les frites d'aubergines accompagnées de persil frais haché.
Comment savourer vos frites d’aubergines ?
Ces frites peuvent être dégustées comme de traditionnel frites. Accompagnez-les d’une petite sauce mayonnaise ou ketchup pour une touche classique. Elles se marient également parfaitement avec des viandes ou poissons pour un repas équilibré. Vous pouvez même les présenter lors d'une soirée apéritif, dans des cornets en papier, pour une expérience conviviale et ludique. Vos invités apprécieront de les déguster seules ou de les tremper dans divers dips comme le houmous ou le tzatziki.
