Le poulet rôti est un plat classique, mais lorsqu'il est préparé avec de l'origan et du citron, il atteint un tout autre niveau de délice ! Accessible à tous, cette recette enrichira sans aucun doute votre répertoire culinaire.
La tradition du poulet du dimanche est sacrée pour beaucoup d'entre nous. Pour revigorer cette habitude, le chef Cyril Lignac a concocté une recette de poulet rôti à l'origan et au citron qui ravira les papilles. De plus, il partage une astuce pour réussir à la perfection des pommes de terre accompagnatrices. Entrons dans les détails !
Ingrédients nécessaires
Cette recette utilise des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Voici ce qu’il vous faut :
- 1 volaille jaune des Landes (1,5 kg)
- 100 g de beurre
- 500 g de pommes de terre
- 100 g d'amandes décortiquées dans du lait
- 1 gros citron jaune (coupé en quartiers)
- 5 branches d'origan frais
- 1 citron jaune (coupé en fines tranches d'1-2 cm)
- 25 cl d'eau
- Sel et poivre du moulin
- Huile de pépins de raisins
Pensez à préparer un pinceau pour le beurre et un bon couteau pour la découpe, sans oublier votre four qui sera essentiel à la cuisson !
Les étapes pour un poulet rôti parfait
Cette recette de Cyril Lignac est abordable et goûteuse, attention cependant à ne pas déchirer la peau du poulet pendant la préparation. Voici les étapes à suivre :
- Préchauffez votre four à 200°C. Assaisonnez votre volaille avec du sel et du poivre, puis pratiquez des incisions pour y placer les quartiers de citron. Disposez le poulet sur les pommes de terre, tranchées ou entières, puis ajoutez l'eau et l'huile.
- Badigeonnez le poulet avec le beurre et parsemez d'origan. Ajoutez également les tranches de citron sur les pommes de terre. Pour une meilleure infusion des saveurs, glissez la main entre la peau et la chair de la volaille pour appliquer le beurre uniformément.
- Enfournez le tout et faites rôtir pendant 1h15 à 1h30. Pensez à arroser le poulet avec son jus de cuisson à mi-chemin. Lorsque la cuisson est terminée, découpez le poulet et remettez-le au four avec les pommes de terre, en ajoutant les amandes sur le dessus.
À l'ouverture du four, laissez-vous emporter par les senteurs réconfortantes qui évoquent le dimanche en famille. Bon appétit ! Pour votre prochaine découverte culinaire, pourquoi ne pas essayer la recette originale de poulet au saté de Cyril Lignac ?
