Chers passionnés de pâtisserie, êtes-vous prêts à impressionner votre entourage avec une pâte sablée à la texture inégalée ? Voici la méthode pour réaliser cette base incontournable, tout en vous amusant !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 250 grammes de farine
- 125 grammes de beurre
- 80 grammes de sucre glace
- 50 grammes de poudre d’amandes
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes et le sel.
Étape 2
Coupez le beurre en morceaux et incorporez-le au mélange sec. Travaillez à la main ou avec le robot pâtissier jusqu’à obtenir une texture sandonneuse.
Étape 3
Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 5
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez-la selon les formes souhaitées.
Étape 6
Disposez les découpes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes.
Mon astuce de chef
Pour garantir une pâte bien friable, n’hésitez pas à remettre la pâte au réfrigérateur entre chaque manipulation, surtout si la température ambiante est élevée.
Accord avec un thé doux
Un thé blanc ou un thé vert légèrement parfumé accompagnera délicieusement la légèreté de la pâte sablée.
L’info en plus
La pâte sablée a vu le jour au XVIe siècle en France, grâce à la créativité de maîtres pâtissiers. Elle est devenue un classique incontournable pour la réalisation de tartes et de biscuits.
