Les ingrédients clés
- 300 g de saumon frais
- 200 g de saumon fumé
- 200 g de saumon mariné
- 2 citrons
- Gelée neutre
- Herbes fraîches (aneth, ciboulette)
- Sel et poivre
Préparation de l'aspic
Pour réaliser ce plat estival, commencez par faire cuire le saumon frais à la vapeur ou dans une poêle antiadhésive. Laissez-le refroidir avant de le découper en dés. Pendant ce temps, préparez la gelée conformément aux instructions sur l'emballage, mais ajoutez le jus d'un citron pour une touche acidulée.
Dans un moule, disposez les morceaux de saumon frais, le saumon fumé et le saumon mariné en alternant les couches. Ajoutez des herbes fraîches entre chaque couche pour rehausser les saveurs. Versez délicatement la gelée par-dessus, puis placez le tout au réfrigérateur pendant au moins quatre heures, voire toute une nuit pour une prise idéale.
Service et présentation
Au moment de servir, démoulez délicatement l'aspic et coupez-le en tranches. Décorez avec des rondelles de concombre et des quartiers de citron pour une présentation élégante. Ce plat est parfait en entrée lors d'un repas estival ou pour impressionner vos invités lors d'un buffet. Savourez ce mélange de textures et de saveurs qui ravira les palais les plus exigeants !
